Duma Bear小小世界 野餐趣

草莓季就要來做草莓甜點！

用草莓果醬做的杯子蛋糕簡單又好吃喔

配上香甜又漂亮的新鮮草莓做裝飾提早迎接春天到來

草莓杯子蛋糕

油力士紙杯9~10個

材料

無鹽奶油 150g

低筋麵粉 150g

泡打粉 3g

鹽 3g

細砂糖 150g

蛋 150g

草莓果醬 4大匙(可依口味自行調整)

步驟

烤箱預熱170度C

1.奶油打發成柔軟乳霜狀後加入低筋麵粉、泡打粉、鹽一起打勻

2.細砂糖跟蛋先混和均勻後少量分次加入奶油霜裡打勻

＊完成後是冰淇淋狀的固體麵糊

3.加入草莓果醬用刮刀稍微攪拌到大理石紋即可入模

4.170度C烤40~45分鐘到蛋糕烤熟，牙籤戳進去不沾蛋糕糊即可(時間溫度請依各家烤箱做調整)

烤好放涼備用，之後來做奶油霜

草莓奶油霜

材料

無鹽奶油 120g

細砂糖 50g

牛奶 25g

鮮奶油 25g

蛋黃 1.5顆

草莓果醬 4大匙(可依口味自行調整)

紅色食用色素 適量

新鮮草莓 適量

步驟

1.奶油用打蛋器打成柔軟的乳霜狀

2.牛奶、鮮奶油、蛋黃、細砂糖隔水邊加熱邊攪拌到80度C(表面佈滿小泡泡)

3.蛋黃糊稍微冷卻後少量分次加入奶油霜裡用打蛋器攪拌均勻

4.最後加入草莓果醬拌勻即可，覺得顏色不漂亮可以加一點色素調色

＊新鮮草莓切丁跟奶油霜拌在一起也很好吃喔！

奶油霜可以放在擠花袋做造型也可以直接抹在蛋糕上

如果有加草莓丁要擠花記得選大一點的花嘴不然會卡住囧

蛋糕要怎麼裝飾大家就自由發揮吧！做蛋糕最喜歡的部分就是裝飾了！

還可以淋上煉乳跟巧克力醬，不過這一款蛋糕還滿甜的不要加太多啊～